Mùa thu hoạch dồi dào và năng suất cao của đậu bụi không thể sử dụng ngay được. Việc đông lạnh và bảo quản đã được thử nghiệm và kiểm tra. Nhưng bạn có biết rằng bạn cũng có thể làm khô đậu không?
Đậu bụi nên được sấy khô như thế nào?
Đậu bụi có thể được treo trên một sợi trongairhoặc trải phẳng trong mộtdehydratorhoặclòsấy khô ở nhiệt độ tối đa 60°C. Trước khi sấy, nên bỏ cuống đậu và chần trong vài phút.
Tại sao nên sấy đậu bụi?
Sấy đậu bụi có tác dụngbảo quảncây họ đậu. Nótiết kiệm không gianbởi vì, không giống như đóng băng, nó loại bỏ nước khỏi đậu bụi. Nó cũngít tốn thời gian hơn so với luộc đậu Pháp.
Khi nào nên thu hoạch đậu bụi để phơi khô?
Thu hoạch đậu bụi để phơi khô khi chúngđủ lớnnhưnghạt giốngvẫn ở bên ngoàikhông ký. Trường hợp này thường xảy ra từ 8 đến 12 tuần sau khi gieo.
Trước khi sấy đậu Pháp nên làm gì?
Trước khi gửi đậu bụi đi sấy khô, bạn nênlàm sạch chúngvà cắt bỏđầu cuốngTùy chọn, bạn có thể chần đậu Pháp trong ba đến năm phút. Chần giữ màu tốt hơn. Nếu không chần, đậu khô trông có màu nâu hơn.
Bạn làm khô đậu Pháp như thế nào?
Đậu bụi có thể được sấy khô trongdehydratorhoặcoven. Đảm bảo đậu không chồng lên nhau và nhiệt độ không cao hơn 60°C. Bạn cũng có thể lựa chọn làm khô đậu bụi trong không khí. Đây là cách nó hoạt động:
- Dùng kim và chỉ xâu hạt đậu.
- Chừa khoảng trống khoảng 5 cm ở giữa.
- Treo đậu lên sợi chỉ ở nơi râm mát, ấm áp và thoáng mát.
Mất bao lâu để đậu Pháp khô?
Khử nước trong máy khử nước hoặc lò nướng mất khoảng10và14 giờ, tùy thuộc vào nhiệt độ cài đặt và loại đậu. Nếu đậu bụi được phơi khô trong không khí, sẽ mất khoảng5 ngày (tùy thuộc vào độ ẩm, ánh sáng mặt trời, loại đậu, v.v.) cho đến khi đậu khô. Để kiểm tra xem chúng đã khô hoàn toàn hay chưa, hãy thực hiện kiểm tra độ đứt: nếu vỏ cứng có thể dễ dàng bị vỡ thì chúng đã khô.
Đậu Pháp khô nên bảo quản như thế nào?
Bạn có thể bảo quản đậu bụi khô tronghộp đựng có khóachẳng hạn như lọ và lon hoặc trong túi. Điều quan trọng là chúng được lưu trữdry,coolvàdark. Chúng có thể được giữ trong sáu tháng mà không bị giảm chất lượng.
Làm cách nào để sử dụng đậu Pháp khô?
Bạn có thể sử dụng đậu bụi khônhư đậu bụi tươi, ví dụ nhưcookingvàrang. Tuy nhiên, trước khi sử dụng, nên ngâm chúng trong nước từ ba đến bốn giờ.
Mẹo
Không ăn đậu khô chưa nấu chín
Trong mọi trường hợp không được ăn đậu khô chưa nấu chín! Ngay cả khi bạn chần chúng trong thời gian ngắn, chúng vẫn chứa chất độc phasin. Phần này sẽ chỉ hỏng sau thời gian nấu ít nhất mười phút.
