Ở Rừng Đen, nước cây me chua rất có giá trị. Ở nhiều nơi, cây me chua còn được dùng trong món salad, súp và nước sốt. Nhưng cây me chua có độc không?
Cây me chua có độc không?
Sorrel hơi độc do hàm lượng axit oxalic và kali hydro oxalate cao. Tác dụng độc hại có thể dẫn đến buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và các triệu chứng khác, đặc biệt nếu cây me chua được tiêu thụ tươi và với số lượng lớn.
Axit oxalic và kali hydro oxalat có tác dụng độc hại
Sorrel được coi là hơi độc do hàm lượng axit oxalic và kali hydro oxalate cao. Những hoạt chất này trở nên đặc biệt nguy hiểm nếu cây me chua được tiêu thụ tươi với số lượng lớn. Khi đun nóng, chúng trở nên vô hại một phần.
Độc nhất khi ra hoa
Hàm lượng chất độc cao nhất trong thời kỳ ra hoa (tương tự như rau bina, đại hoàng và củ cải đường). Ai đã ăn quá nhiều cây me chua có thể mong đợi:
- Buồn nôn
- Nôn
- Tiêu chảy
- mạch không đều
- giảm huyết áp
- Suy yếu tuần hoàn
- Tê liệt
Mẹo
Sorrel không chỉ có độc mà còn có thể ăn được và làm thuốc. Cũng như nhiều loại cây khác, liều lượng, thời gian thu hoạch và hình thức chế biến quyết định tác dụng gây độc hoặc chữa bệnh của cây me chua.
