Nhiều người đã biết rằng hoa của nhiều loại thảo mộc và cây rau, cũng như các loại cây dại như bồ công anh và hoa cúc, đều có thể ăn được. Nhưng bạn có biết rằng cũng có những loại hoa cúc ăn được không?
Hoa cúc có ăn được không?
Hoa cúc, đặc biệt là hoa cúc trong salad (Hoa cúc coronarium), có thể ăn được và thích hợp làm gia vị hoặc bổ sung cho món salad. Lá non, chồi và cánh hoa có thể ăn sống hoặc hấp, mặc dù cánh hoa ít đắng hơn rễ.
Hoa cúc vành: lá và hoa ăn được
Hoa cúc ăn được còn được biết đến với những cái tên phổ biến là hoa cúc ăn được, hoa cúc salad và hoa vàng hoặc hoa cho vay nặng lãi, nhưng được các nhà thực vật học gọi là hoa cúc coronarium. Đây là loại cây trồng làm cảnh và gia vị hàng năm, phát triển nhanh, có thể cao tới 90 cm. Salad hoa cúc thuộc họ cúc và có nguồn gốc từ miền nam Trung Quốc.
Trồng xà lách cúc
Hoa cúc ăn được thích đất tơi xốp, giàu mùn và nơi có bóng râm một phần đến nơi có nắng. Hạt giống nảy mầm tốt nhất ở nhiệt độ 15 °C và nên được gieo vào đầu tháng 3 (€1,00 tại Amazon). Ngoài ra, hãy gieo hạt trực tiếp ngoài trời vào các tháng từ tháng 8 đến tháng 9, trong đó hạt phải được phủ đất dày khoảng 1 cm. Cây cũng có thể dễ dàng trồng trong chậu.
Công dụng của salad hoa cúc
Hoa cúc có vị chua cay đến đắng và rất lý tưởng làm gia vị cho ẩm thực châu Á. Nếu bạn không thích nó quá đắng, hãy cắt bỏ phần rễ trắng của hoa - những phần rễ này chứa nhiều chất đắng nhất. Chồi và lá non có thể được dùng sống trong món salad và súp hoặc hấp như một loại rau. Những bông hoa màu trắng vàng nở từ tháng 7 đến tháng 9 cũng có thể ăn được nhưng chỉ có cánh hoa. Sau khi cây ra hoa, lá và chồi sẽ không còn được sử dụng nữa.
Thu hoạch hoa cúc
Sử dụng các bộ phận của cây càng tươi càng tốt, nhưng nếu không thể, có thể giữ lá và hoa trong bát nước trong vài giờ (hoặc vài ngày). Đảm bảo chỉ thu hoạch những mẫu cây bạn tự trồng hoặc được bán rõ ràng làm cây thực phẩm - đặc biệt là hoa cúc thường được xử lý bằng thuốc trừ sâu và nhiều phân bón. Bạn có thể thu hoạch ngay khi cây đạt chiều cao từ 10 đến 25 cm. Vì lá và hoa mới tiếp tục xuất hiện nên bạn không cần phải sợ bị cắt tỉa mạnh.
Mẹo
Lá non thái nhỏ có thể dùng làm gia vị thay thế cho rau mùi tây. Mặt khác, những bông hoa không chỉ ngon trong món salad hay trang trí cho các món mặn và ngọt mà còn khi chiên trong bột bánh kếp.
