Những chiếc lá màu vàng nhạt phải mọc trong điều kiện không có ánh sáng để phát triển mùi thơm dịu hơn chỉ có một ít chất đắng. Bên ngoài căn hầm tối, đồng hồ tươi mát ngay lập tức bắt đầu tích tắc. Để rau mùa đông có thể ăn được lâu hơn, chúng phải được bảo quản một cách tối ưu ngay từ đầu.
Làm cách nào để bảo quản rau diếp xoăn đúng cách?
Rau diếp xoăn là một loại rau lá mỏng manh. Nó phải được lưu trữ ngay lập tứccool,moistvàdark. Trong nhà bạn có thể sử dụngngăn rau củ của tủ lạnh. Ngoài ra, bọc rau diếp xoăn trong một miếng vải ẩm. Bảo quản như thế này nó sẽ tươi được khoảng một tuần.
Làm sao tôi biết liệu rau diếp xoăn có bị hỏng hay không?
Rau diếp xoăn hoàn hảo chắc chắn, khép kín ở đầu và chỉ có màu trắng-vàng, ngoại trừ giống màu đỏ, là kết quả của việc lai với radicchio. Nếu một vài lá bên ngoài bị bong ra hoặc trông không còn đẹp nữa, bạn có thể chỉ cần loại bỏ chúng trước khi giặt. Rau diếp xoăn không tốt nếu có những đặc điểm sau:
- nhiều đốm nâu
- lá bị hư hại nặng
- Dấu mốc
- mùi mốc
- phần ủy mị
Tôi cũng có thể đông lạnh rau diếp xoăn không?
Yes, rau diếp xoăn cũng có thể được đông lạnh và sau đó sẽ để được gần một năm. Tuy nhiên, trước tiên bạn nên cắt bỏ phần đắng nhất là cuống, thành hình nêm rồi chần qua lá. Bạn cũng có thể đông lạnh thực phẩm có chứa rau diếp xoăn mà không gặp vấn đề gì. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng chúng trong vòng vài tháng.
Tôi phải làm gì nếu rau diếp xoăn hơi xanh?
Rau diếp xoăn chuyển sang màu xanh khi ở nơi có ánh sáng. Ngoài màu xanh còn có chất đắng, đó là lý do tại sao ít nhất vùng màu xanh lại có vị đắng hơn nhiều. Tuy nhiên, rau diếp xoăn xanh không độc. Hoặc là bạn thích vị đắng của nó, biết rằng chất đắng cũng có lợi cho sức khỏe. Hoặc bạnbỏ lá xanh hoặc chế biến bằng nguyên liệu ngọt thì vị đắng không còn lấn át nhiều.
Khi nào rau diếp xoăn tươi vào mùa cao điểm?
Rau diếp xoăn là một loại rau mùa đông. Mùa giải của anh ấy kéo dài trong nhiều tháng. Nó bắt đầu vàoTháng 10và kéo dàicho đến tháng 4Ở Đức, nó cũng có sẵn và rẻ hơn thời kỳ này. Do đó bạn có thể mua nó tươi nhiều lần. Việc lưu trữ lâu không phải là vấn đề.
Mẹo
Rau diếp xoăn tươi ngon nhất là từ hầm rượu của chính bạn
Rau diếp xoăn trước tiên phải mọc trên luống, sau đó rễ của nó được phép nảy mầm những nụ màu trắng vàng đáng mơ ước trong bóng tối hoàn toàn. Đừng để quá trình này làm bạn sợ hãi. Việc trồng trọt và “sản xuất” tiếp theo cũng có thể được thực hiện tại nhà.
