Với vẻ ngoài nhợt nhạt, anh ấy rèn luyện sự kiềm chế tao nhã. Nó gây ấn tượng với vòm miệng bởi độ giòn và vị đắng, ngọt và sảng khoái tinh tế. Nhưng rau diếp xoăn khi nào vào mùa và làm thế nào để nhận biết chất lượng tốt?
Khi nào rau diếp xoăn vào mùa?
Mùa rau diếp xoăn ở Đức bắt đầu vào tháng 10 và kết thúc từ tháng 3 đến tháng 4. Trong thời gian này, các loại rau lá làm salad mùa đông có chất lượng tốt nhất và có giá tốt, đặc biệt nếu chúng đến từ vùng này.
Một loại rau ăn lá có thể mua quanh năm
Khi trời quá lạnh đối với hầu hết các loại rau lá khác, rau diếp xoăn sẽ trở nên sống động. Cùng với cải xoăn, rau diếp cừu và rau răm, nó là một trong những loại rau lá phổ biến nhất trong mùa đông, nhưng không chỉ vào mùa đông, nó mới có thể được tìm thấy trong các cửa hàng. Các lựa chọn sản xuất và bảo quản hiện đại trên toàn thế giới giúp rau diếp xoăn có thể có quanh năm.
Tận dụng mùa cao điểm để có chất lượng và giá cả tốt hơn
Mặc dù rau diếp xoăn có thể mua quanh năm nhưng không nên làm như vậy. Ví dụ, nếu bạn mua rau diếp xoăn vào mùa hè, khả năng cao bạn sẽ gặp phải chất lượng kém và giá tăng cao. Nhưng khi nào bạn có thể mong đợi rau diếp xoăn hoàn hảo?
Rau diếp xoăn là món salad mùa đông có mùa ở Đức bắt đầu vào tháng 10 và thường kết thúc từ tháng 3 đến tháng 4. Trong thời gian này, bạn có thể sử dụng các loại rau lá ngon nhất có nguồn gốc địa phương làm món salad mùa đông.
Nói chất lượng tốt bao gồm:
- pít-tông nặng, đóng chặt
- màu chủ đạo là trắng và hơi vàng
- không có lá xanh
- không có đốm nâu
- chưa có chiếc lá bên ngoài nào bị loại bỏ
Một quy trình dài hơn đáng giá
Từ giữa tháng 9 đến cuối tháng 10, rễ rau diếp xoăn hình củ cải được thu hoạch và sau đó gửi đến kho lạnh hoặc chậu có nước ấm. Ở đó họ được khuyến khích hối hả. Sau ba đến bốn tuần rau diếp xoăn đã sẵn sàng để thu hoạch. Nó có thể được bảo quản ở nơi tối và mát mẻ như tủ lạnh trong tối đa ba tuần.
Toàn bộ quy trình cũng có thể được bạn tự thực hiện. Rau diếp xoăn có thể được trồng trong vườn của riêng bạn và sau đó được trồng trong những căn phòng thích hợp. Không thể nào tươi hơn được.
Mẹo & thủ thuật
Rau diếp xoăn càng tươi thì càng dễ nhớ. Hiện nay còn có rau diếp xoăn đỏ, thích hợp cho những ai muốn tránh dư vị đắng.
