Dù mua ở siêu thị hay tự trồng từ hạt gieo - húng quế mang lại hương vị hoàn thiện cho nhiều món ăn Địa Trung Hải. Nó ngon nhất khi mới thu hoạch. Nhưng có nên hái từng lá húng quế khi cần thiết không?
Tại sao bạn không nên hái lá húng quế?
Nếu từng chiếc lá bị nhổ liên tục từ cây hoàng thảo, vốn đòi hỏi rất khắt khe về mặt chăm sóc, bạn có thể gây rathiệt hại lớn cho cây trong quá trình thu hoạch. Do đó, bạn chắc chắn nên tránh việc chỉ cắt một lá húng quế.
Nhược điểm của việc nhổ húng quế là gì?
Việc nhổ lông ảnh hưởng đến vùng Địa Trung Hải điển hìnharomacủa húng quế- tất nhiên không phải ở những chiếc lá vừa được thu hoạch mà ở những chiếc lá đó mọc lại ngay sau khi húng quế bắt đầu ra hoa do bị hái (xem câu hỏi 3). Ngoài ra, hình thức thu hoạch này cóảnh hưởng to lớn đến sự phát triển của cây và tuổi thọ của nó Nếu một nhánh riêng lẻ không có lá hoặc chỉ có rất ít lá, nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết sẽ bị cắt, cây không còn phát triển nữa và cuối cùng chết.
Cách tốt nhất để thu hoạch húng quế là gì?
Khi thu hoạch húng quế, chú ý những điểm sau:
- Luôn luôncắt thay vì nhặt bằng ngón tay.
- Cắt bỏ toàn bộ đầu chồi, chiều dài nên từ 5 đến 7 cm.
- Luôn bắt đầu bước ngay phía trên nút lá cuối cùng, sau đó các nhánh mới có thể hình thành tại điểm này.
- Ít nhất một cặplá phải còn lại trên mỗi cành.
Cắt để thu hoạch cũng rất được khuyến khích đối với húng quế đỏ và các loại thảo mộc ẩm thực phổ biến khác.
Việc nhổ hoa húng quế có tác dụng gì?
Việc nhổ cây không ngăn húng quế nở hoaĐể đảm bảo lá có vị ngon và thơm, bạn nên tránh để cây húng quế nở hoa nếu có thể. Một khi nó ra hoa, không chỉ có vị đắng phát triển mà húng quế cũng bắt đầu chết. Đó là vì cây đã dồn hết sức lực vào việc tạo thành những bông hoa và tự mình đi vào trong đó.
Có trường hợp ngoại lệ nào cho phép nhổ không?
Đó là một ngoại lệ nếu húng quế đã rất già,lá màu xanh đậm. Những thứ này có thể được hái riêng lẻ mà húng quế trong nồi không bị đau. Điều này có nghĩa là sự phát triển rậm rạp, chủ yếu đạt được thông qua việc cắt tỉa thích hợp, sẽ không bị ảnh hưởng.
Mẹo
Hủy cũng không được khuyến khích
Bạn phải luôn sử dụng kéo để thu hoạch húng quế của mình - nhân tiện, loại cây này có thể được thu hoạch rất rộng rãi mà không gặp vấn đề gì. Nếu cành chỉ bị gãy, điều này có thể gây hại cho cây tương tự như việc nhổ từng lá riêng lẻ. Để tránh bị cám dỗ, tốt nhất nên đặt kéo ở nơi dễ lấy trước khi nấu.
