Oregano là một loại thảo mộc phát triển mạnh mẽ và có mùi thơm tuyệt vời đã trở thành một phần không thể thiếu trong căn bếp của chúng ta. Tốt nhất nên thu hoạch lá oregano trong hoặc ngay sau thời kỳ ra hoa, kéo dài từ tháng 6 đến tháng 8. Tại thời điểm này, bạn có thể cắt lá oregano sao cho có chiều rộng khoảng một sải tay so với mặt đất. Để giữ được trọn vẹn hương thơm, chúng tôi khuyên bạn nên chế biến lá oregano thật nhanh.
Cách sử dụng và chế biến lá oregano?
Oregano có thể dùng tươi hoặc khô trong nhiều món ăn, đặc biệt là ẩm thực Địa Trung Hải. Để chế biến, lá và hoa có thể được thu hoạch, dùng tươi, đông lạnh hoặc sấy khô. Lá oregano khô có mùi thơm nồng hơn lá tươi.
Mùi thơm đặc trưng
Oregano chứa nhiều tinh dầu và phenol, những chất tạo nên vị cay nồng của loại thảo mộc này. Người ta cũng cho rằng chúng có tác dụng kháng khuẩn, khiến lá oregano trở thành một loại dược liệu quý.
Oregano – gia vị của miền Nam
Mùi thơm mạnh mẽ của lá oregano hài hòa hoàn hảo với tất cả các loại thảo mộc và gia vị được sử dụng trong ẩm thực Địa Trung Hải. Dost, như oregano còn được gọi, là gia vị tuyệt vời cho bánh pizza. Lá oregano mang lại hương vị đặc biệt cho nhiều món ăn miền Nam như sốt cà chua hay Mussaka. Tuy nhiên, nó không chỉ phù hợp với các món ăn mùa hè mà còn tạo thêm nét thú vị cho món khoai tây hầm thịnh soạn.
Trong suốt mùa hè, bạn có thể nêm những món ăn này bằng lá và hoa oregano mới hái. Thêm thảo mộc vào các món ăn ít nhất mười lăm phút trước khi kết thúc thời gian nấu.
Chế biến lá oregano tươi
Oregano mới thu hoạch có vị nhẹ hơn một chút so với khô và tạo nên hương vị dễ chịu trong các món ăn. Những bông hoa thơm, ăn được làm vật trang trí xinh xắn cho các món ăn miền Nam. Chúng có thể được tiêu thụ một cách an toàn.
Khả năng lưu trữ
Bạn có thể bảo quản lá oregano mới cắt trong hộp nhựa hoặc túi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh trong vài ngày. Giống như nhiều loại thảo mộc khác, lá oregano có thể được đông lạnh.
Sấy lá oregano
Oregano là một trong số ít các loại thảo mộc có mùi thơm đậm đà hơn khi sấy khô. Thời điểm tốt nhất để chế biến lá oregano theo cách này là trong hoặc ngay sau khi ra hoa, vì lúc đó hương vị đậm đà nhất.
Toàn bộ cành cây luôn được phơi khô, buộc lỏng lẻo với nhau và treo trên cao. Sau đó, loại bỏ lá và hoa khỏi thân và bảo quản lá oregano trong hộp đậy kín ở nơi tối.
Mẹo & thủ thuật
Oregano là một phương thuốc tuyệt vời để giảm cảm lạnh. Pha trà hoặc tắm với Dost có tác dụng long đờm, thúc đẩy quá trình khạc đờm và giảm các cơn ho khó chịu.
