Tiêu tạo thêm vị cay nồng cho nhiều món ăn. Chúng rất thơm - và vẫn giữ nguyên mùi thơm đó ngay cả khi được bảo quản trong thời gian dài. Nếu bạn còn quá nhiều pepperoni để dùng trong vài ngày tới, tốt nhất bạn nên đông lạnh chúng. Chúng tôi giới thiệu cho bạn các tùy chọn, tất cả đều rất đơn giản.
Cách bảo quản ớt cay?
Để bảo quản ớt cay, bạn có thể đông lạnh nguyên quả, thái lát hoặc xay nhuyễn. Ớt đông lạnh giữ được độ nóng và hương vị lên đến một năm, trong khi các phương pháp bảo quản thay thế như ngâm chua hoặc sấy khô có thể ảnh hưởng đến hương vị.
Cách đông lạnh pepperoni
Có ba cách để đông lạnh pepperoni:
- tổng thể
- cắt lát
- như nhuyễn
Đông lạnh nguyên hạt pepperoni
- Rửa ớt thật sạch.
- Làm khô vỏ quả cẩn thận. Cách tốt nhất để làm điều này là dùng khăn bếp để chấm ớt cho đến khi chúng khô hoàn toàn.
- Cho toàn bộ pepperoni vào túi hoặc hộp đựng đông lạnh. Nên sử dụng những chiếc túi nhỏ, trong đó bạn có thể đặt tối đa hai quả để có đủ không gian. Loại bỏ không khí ra khỏi túi bằng máy hút chân không hoặc miệng của bạn.
- Đóng kín hộp đựng mà bạn sử dụng kín khí. Cách ngăn ngừa cháy tủ đông.
- Đặt pepperoni đã đóng gói vào tủ đông.
Hạt tiêu thái lát đông lạnh
Với biến thể này, về cơ bản, bạn thực hiện theo cách tương tự như phương pháp 1. Tuy nhiên, có một điểm khác biệt: Trước khi cho vỏ quả vào hộp đông lạnh, hãy dùng dao làm bếp cắt chúng thành từng lát.
Đông lạnh pepperoni như nhuyễn
Nếu sau này bạn muốn sử dụng ớt đông lạnh để làm món súp cay, lạ hoặc mứt đặc biệt, chúng tôi khuyên bạn nên xay nhuyễn ớt trước khi đông lạnh. Một lần nữa, hãy làm theo các hướng dẫn cơ bản trong Phương pháp 1 của chúng tôi khi giặt và sấy khô. Sơ lược về các bước tiếp theo:
- Cắt ớt đã rửa sạch và khô thành miếng nhỏ nhất có thể.
- Cho các miếng vào nồi và đun nóng một chút. Điều này làm cho chúng mềm mại. Chú ý không để ớt ở nhiệt độ quá cao kẻo làm mất chất tốt.
- Tắt bếp và nhấc nồi ra khỏi bếp để xay nhuyễn các miếng pepperoni. Tốt nhất, bạn nên sử dụng máy xay cầm tay mạnh mẽ cho việc này.
- Để pepperoni nghiền nhuyễn nguội bớt.
- Đổ hỗn hợp nhuyễn vào hộp thích hợp để trong ngăn đá - tốt nhất là hộp bằng thủy tinh.
Lưu ý: Bất kể bạn chọn biến thể nào, pepperoni sẽ giữ được lâu trong tủ đông trong một năm. Trong thời gian này, chúng không mất đi vị cay - điều đó có nghĩa là chúng vẫn thơm tuyệt vời và vẫn có đủ chất cần thiết để làm gia vị cho món ăn của bạn.
Tại sao đông lạnh là kỹ thuật bảo quản lý tưởng
Mặc dù pepperoni đông lạnh không còn độ giòn sau khi rã đông nhưng hương vị đậm đà gần như vẫn còn nguyên vẹn - nó vẫn còn tồn tại nhiều tháng sau đó. Với các kỹ thuật bảo quản thay thế như ngâm chua hoặc sấy khô, độ ngọt của cùi bị mất đi, điều này cũng thể hiện qua mùi thơm. Vì lý do này - và vì đông lạnh là giải pháp ít tốn kém nhất - bạn nên bảo quản pepperoni đông lạnh.
