Carob là tên quả của cây carob. Ngay cả khi cái vỏ dài, màu nâu với lớp vỏ giống như da thoạt nhìn có vẻ không đặc biệt ngon miệng, nhưng nó từng được coi là một loại đồ ngọt ở các quốc gia xuất xứ, Châu Á, Quần đảo Ả Rập và các quốc gia Địa Trung Hải. Nếu chưa biết về quả của cây carob, bạn có thể “thử trước” tại đây.
Quả carob dùng để làm gì?
Quả của cây carob, còn được gọi là carob, là một loại đậu ngọt được sử dụng, cùng với nhiều thứ khác, trong thực phẩm như chất thay thế ca cao và trong y học để hạ mức lipid trong máu. Nó chứa vitamin A và B, sắt, protein, canxi và chất xơ.
Tính năng
- Loại: Cây họ đậu
- Từ đồng nghĩa: carube
- Hình dạng: vỏ dẹt, cong hoặc thẳng, cạnh phồng
- Chiều dài: 10-30 cm
- Chiều rộng: 1,5-3,5cm
- Độ dày: 1 cm
- Màu sắc: nâu tím sáng bóng
- Tính nhất quán: như da
- Trưởng thành: sau một năm
- thường treo mình trên cây hàng tháng trời
- chứa 10 đến 15 hạt riêng lẻ
Thu hoạch
Quả của cây carob được thu hoạch vào tháng 9. Lúc này quả chưa chín hoàn toàn. Tuy nhiên, việc thu hoạch sớm là cần thiết vì quả chín rụng xuống đất sẽ hút rất nhiều độ ẩm. Điều này dẫn đến thịt quả bị thối rữa nhanh chóng. Vì quả thực sự chỉ rụng khỏi cây khi chúng chín nên công nhân dùng gậy dài đánh vào thân cây.
Cách sử dụng
Ban đầu thịt carube vẫn rất mềm và có vị ngọt đậm. Nhưng sau một thời gian ngắn, kích thước sẽ cứng lại và có thể bảo quản rất tốt. Cuối cùng, trái cây xuất hiện trong các cửa hàng ở cả dạng tươi và khô.
Trong y học
- Giảm lượng lipid trong máu
- Là thực phẩm ăn kiêng
Là đồ ăn
Carob được xử lý thành
- Nước ép
- Syrup
- Đồ uống có cồn
- Mật ong Kaftan
- Bột bổ sung dinh dưỡng
- Chất thay thế ca cao (có hương vị tương tự, nhưng không chứa caffeine và ít chất béo hơn)
Do vị ngọt của nó, quả của cây carob là một loại bổ sung phổ biến cho muesli. Nó còn thay thế bột cacao ở dạng tương tự khi nướng bánh. Nhiều người chọn loại bột, đặc biệt vì hàm lượng chất béo thấp. Gần đây, thậm chí còn có các loại phết sô cô la thay thế làm từ carob. Carob cũng cung cấp nhiều vitamin và chất dinh dưỡng như
- Vitamin A
- Vitamin B
- Sắt
- Protein
- Canxi
- Và sợi
