Củ cải đường thường được trồng muộn hơn một chút để thời điểm thu hoạch rơi vào mùa thu, vì loại rau tốt cho sức khỏe có thể được bảo quản tối ưu và bảo quản cho mùa đông. Bạn cũng có thể trú đông một số củ cải dưới đất và mong chờ hạt giống vào năm tới.
Làm thế nào bạn có thể trú đông củ cải?
Để củ cải qua đông, bạn có thể để một số củ cải dưới đất và bảo vệ chúng khỏi sương giá để chúng sẽ gieo hạt vào năm sau. Củ cải thu hoạch có thể được bảo quản sống hoặc nấu chín trong nhiều tháng trong hầm, tủ lạnh hoặc tủ đông.
Củ cải đường là cây hai năm một lần
Điều khó ai biết: củ cải đường là cây trồng hai năm một lần. Củ được hình thành vào năm đầu tiên và hoa và hạt xuất hiện vào năm thứ hai. Vì hầu hết những người làm vườn tại nhà đều thu hoạch củ cải đường và không muốn nhân giống nên nó được thu hoạch khi củ đủ lớn và do đó không hình thành hạt.
Củ cải qua đông và thu thập hạt giống
Hạt giống củ cải đường không đắt tiền nhưng thật thú vị, dễ dàng và hoàn toàn miễn phí khi để củ cải đường tự sản xuất hạt giống và gieo hạt giống của riêng bạn vào năm sau. Để làm điều này, chỉ cần để lại một vài củ cải vào mùa thu. Trong mọi trường hợp, không loại bỏ thảo mộc, vì nó vẫn chứa chất dinh dưỡng và bảo vệ củ cải khỏi cái lạnh. Mặc dù củ cải đường hơi cứng nhưng bạn nên che phủ củ cải bằng củi hoặc vật gì đó tương tự và bảo vệ chúng khỏi sương giá.
Mùa xuân năm sau củ cải nở màu xanh lục dễ thấy. Tuy nhiên, những thân cây màu hồng cao tới một mét trông rất đẹp. Sau đó bạn có thể thu hoạch hạt vào mùa hè.
Củ cải đường thu hoạch qua mùa đông
Củ cải đường có thể bảo quản rất tốt và có thể bảo quản trong nhiều tháng. Đó là lý do tại sao nhiều người làm vườn thu hoạch chúng vào cuối năm và “trồng qua” tại nhà.
Bảo quản củ cải sống hay nấu chín?
Củ cải đường có thể được bảo quản cả sống và nấu chín, nhưng tất nhiên theo những cách khác nhau. Các vị trí bảo quản sau đây có thể áp dụng cho củ cải đường sống:
- Tầng hầm
- tủ lạnh
Tuy nhiên, đối với củ cải nấu chín, có thể lưu trữ ở các vị trí khác:
- tủ lạnh
- Tủ đông
- nấu trong lọ
Mẹo
Nếu được làm sạch tốt và đặt trong giấy hoặc cát, củ cải đường sống có thể được bảo quản trong hầm tối đa năm tháng. Tại đây bạn có thể tìm hiểu cách bảo quản củ cải đúng cách.
Bảo quản củ cải
Có thể làm được rất nhiều thứ từ củ cải đường. Khoai tây chiên củ cải đường thậm chí còn được ưa chuộng bởi những đứa trẻ phản đối củ cải đường nhiều hơn. Củ dền cũng là một món ăn đặc biệt khi ngâm chua ngọt hoặc chỉ luộc với muối.
