Nếu bí xanh phát triển mạnh, bạn thường sẽ thu hoạch được nhiều trái hơn mức gia đình có thể ăn trong thời gian ngắn. Nếu bạn nấu phần dư thừa, bạn có thể tiếp cận nguồn cung cấp lành mạnh, cây nhà lá vườn quanh năm.
Làm cách nào để bảo quản bí xanh?
Để nấu bí xanh, bạn cần 1 kg bí xanh, 400 ml giấm rượu trắng, 400 ml nước, 500 g đường và 2,5 muỗng cà phê muối biển. Cắt bí xanh thành lát, xếp chúng vào ly và đổ nước luộc đã nấu chín lên trên. Nấu ở 90 độ trong 30 phút trong tủ bảo quản tự động hoặc trong lò nướng ở 180 độ.
Những dụng cụ cần thiết
Bình có nắp thủy tinh, vòng cao su và kẹp kim loại thích hợp để bảo quản. Bạn cũng có thể sử dụng lọ xoắn có nắp đậy nguyên vẹn.
Rau được bảo quản trong hộp tự động hoặc trong lò nướng.
Thành phần
- 1 kg bí xanh nhỏ
- 400 ml giấm rượu trắng
- 400 ml nước
- 500 g đường
- 2, 5 muỗng cà phê muối biển
Chuẩn bị
- Rửa bí xanh, cắt bỏ phần gốc và cuống hoa.
- Cắt đôi rau và dùng thìa cạo bỏ hạt.
- Cắt thành lát dày 1 cm.
- Đổ nước và giấm vào nồi rồi đun sôi.
- Rắc muối và đường vào rồi tiếp tục nấu cho đến khi tất cả các tinh thể tan hết.
- Trong thời gian này, xếp bí xanh thật chặt vào lọ.
- Đổ nước dùng lên trên, để lại một mép rộng 2 cm ở trên.
Bảo quản
- Đóng các lọ lại và đặt lên giá hộp để chúng không chạm vào nhau.
- Đổ nước cho đến khi ngập một nửa thùng trong chất lỏng.
- Ngâm ở 90 độ trong ba mươi phút.
- Lấy ra bằng dụng cụ nâng kính và để nguội.
- Kiểm tra xem chân không có hình thành ở tất cả các loại kính hay không.
- Gắn nhãn, bảo quản ở nơi tối và mát mẻ.
Ngoài ra, bạn có thể cho bí xanh vào lò nướng:
- Đặt ly vào chảo nhỏ giọt và đổ 2 cm nước.
- Đẩy vào ống ở thanh ray thấp nhất.
- Đặt nhiệt độ ở mức 180 độ.
- Ngay khi những viên ngọc trai nhỏ xuất hiện trong lọ, hãy tắt lò và nấu bí xanh trong ba mươi phút.
- Lấy ra, để nguội và kiểm tra xem có chân không trong tất cả các thùng chứa hay không.
- Gắn nhãn, bảo quản ở nơi tối và mát mẻ.
Mẹo
Nước dùng sẽ rất ngon nếu thêm các loại gia vị như hành, mù tạt, hạt tiêu, ớt hoặc nước tương vào nước dùng. Tình yêu và thì là cũng rất hợp với bí ngòi.
