Trong vườn nhà, chokeberry chín thường bám trên bụi cây. Chúng có thể ăn được và cực kỳ tốt cho sức khỏe! Nhiều người chỉ đơn giản là không biết rằng họ có thể tạo ra những món ngon từ chúng. Hương vị đầu tiên trực tiếp trên bụi cây có thể gây nhầm lẫn - hãy kiên trì với nó!
Chokeberry có ăn được không và khi nào chúng chín?
Chokeberries (aronia) ăn được và tốt cho sức khỏe, có vị chua ngọt và có thể ăn sống, sấy khô hoặc chế biến. Chúng chín từ giữa tháng 8 đến cuối tháng 9 và chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe.
Khi nào quả mọng ăn được?
Việc thu hoạch họ hoa hồng này kéo dàitừ giữa tháng 8 đến cuối tháng 9. Tuy nhiên, vì thời tiết mùa hè ảnh hưởng đến độ chín nên tốt hơn hết bạn nên chú ý đến những dấu hiệu chín này:
- vỏ màu tím đậm đến đen
- không có đốm xanh
- thân quả sẫm màu
- thịt hoàn toàn có màu đỏ rượu vang đến tím đậm
Nếu quả mọng được phép ở trên cành cho đến khi có đợt sương giá đầu tiên, chúng sẽ phát triển nhiều thành phần tốt cho sức khỏe hơn. Không phải tự nhiên mà chokeberry còn được gọi là quả mọng tốt cho sức khỏe. Về sau quả ngọt hơn và quả héo là ngon nhất.
Chokeberry có thể ăn sống được không?
aronia có độc không? Câu hỏi quan trọng, vì đã có rất nhiều cảnh báo về chất độc hydro xyanua. Các nghiên cứu hiện đã chỉ ra rằng chokeberry sống vẫn có thể ăn được. Nhưng để lượng hydro xyanua tiêu thụ vẫn vô hại, chỉ nên ăn sống một phần nhỏ. Sau khi đun nóng, hàm lượng hydro xyanua giảm đáng kể.
Nếu không, ăn quả sống là vấn đề của khẩu vị. Chúng quá cay đắng đối với hầu hết mọi người. Họ cũng mím chặt cả miệng!
Chokeberry có vị như thế nào?
Chokeberries, còn được gọi là quả aronia, có chứa đường fructose ngọt, nhưng không chỉ vậy. Những quả nhỏ màu đỏ đen cũng chứa nhiều axit trái cây và tannin. Hỗn hợp này mang lại cho chúng mùi thơmngọt-chua-ngọt. Bản thân hương vị được so sánh với quả việt quất tươi hoặc quả lý chua. Nếu quả được sấy khô, vị ngọt sẽ chiếm ưu thế hơn. Quả đông lạnh cũng ngọt hơn. Ngoài ra, hương vị có thể thay đổi gần như mong muốn bằng cách kết hợp nó với các loại trái cây khác. Ngẫu nhiên, các giống vườn có vị ngọt hơn so với họ hàng hoang dã của chúng.
Quả thu hoạch giữ được tươi và ăn được trong bao lâu?
Quả Aronia tươi trong tủ lạnh trong vài ngày. Nếu thu hoạch nguyên cuống quả thì có thể bảo quản được lâu hơn. Ở nhiệt độ phòngtối đa hai tuần, ở khoảng 3 °C và độ ẩm tương đối 85% tối đa 3 tháng.
Chokeberry được xử lý như thế nào?
Những loại quả thơm ngon của Aronia melanocarpa (chokeberry đen), có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và hiện nay cũng phổ biến ở Đức, có thể ép thành nước ép nguyên chất hoặc đun sôi thành xi-rô. Chúng cũng phù hợp với sinh tố, sữa lắc và muesli. Chúng cũng là một nguyên liệu tươi ngon để làm bánh ngọt, bánh nướng xốp và sấy khô để làm trà.
Các loại quả mọng được chế biến thường xuyên nhất và tốt nhất làvới các loại trái cây ngọt như mơ, táo, lê, nho hoặc mộc qua. Ví dụ như
- Thạch
- Mứt
- Bánh mì trái cây
- hoặc compote.
Mẹo
Để thưởng thức lâu dài, hãy đông lạnh chokeberry
Quả tươi không phải ngày nào cũng có. Do đó, hãy sử dụng tủ đông của bạn để mở rộng đáng kể khả năng sử dụng của chokeberry. Bạn không cần phải thực hiện bất kỳ thỏa hiệp lớn nào. Sau khi rã đông, độ đặc gần như giữ nguyên và hương vị trở nên nhẹ nhàng dễ chịu hơn.
