Thật không may, bông cải xanh không thể bảo quản trong tủ lạnh lâu vì hoa của nó nở chỉ sau vài ngày, nó chuyển sang màu vàng và ngày càng mất đi hương vị. Vì lý do này, nên bảo quản những loại rau này theo những cách khác nếu cần thiết.
Làm thế nào để bảo quản bông cải xanh?
Bông cải xanh có thểđông lạnh,cookhoặclên men để cải thiện chất lượng trong vài tháng giữ. Điều quan trọng là phải làm sạch, cắt nhỏ và chần rau trước khi bảo quản để giữ được màu xanh giòn của chúng.
Tại sao nên bảo quản bông cải xanh?
Vì bông cải xanhmởhoatrong vòng vài ngày sau khi được mua hoặc thu hoạch, nó trở nên vàng, đắng và mất mùi thơm và chất dinh dưỡng. Vì vậy, nếu không thể tiêu thụ ngay thì nên bảo quản, vì điều này giúp có thể sử dụng trong nhiều tháng mà không bị giảm chất lượng nhiều và có thể tiêu thụ tùy theo sở thích.
Làm thế nào để đông lạnh bông cải xanh đúng cách?
Trước khi cho bông cải xanh vào tủ đông, trước tiên bạn nênrửa sạchvàlàm sạchSau đó là bông cải xanhchần, làm nguội bằng nước lạnh và cho vàotúi đông lạnh. Bịt kín túi cấp đông và ép hết không khí trước. Bây giờ chỉ cần dán nhãn ngày tháng và đặt túi đông lạnh vào tủ đông để đông lạnh bông cải xanh.
Bông cải xanh có cần phải chần trước khi đóng hộp không?
Tẩy trắng mất một chút thời gian, nhưng chắc chắn làgần gũiChần giết chếtvi trùngvà cảenzym bị vô hiệu hóa, chẳng hạn, phá hủy vitamin và thay đổi màu sắc của bông cải xanh. Chỉ cần chần bông cải xanh trong nước trong ba phút là đủ. Sau đó chỉ cần lấy thìa có rãnh ra, để ráo nước và rửa sạch bằng nước đá. Làm nguội bằng nước đá sẽ kết thúc quá trình nấu đột ngột.
Cách nấu bông cải xanh?
Khi nấu bông cải xanh, điều quan trọng là phảirửa sạchvàlàm sạchvà chỉ sau đó cho vàoNước muốiđếncooking Sau khi rửa sạch, luộc bông cải xanh trong nước muối khoảng ba đến năm phút. Sau đó xếp bông cải xanh vào lọ bảo quản vô trùng và đổ nước muối sôi lên trên. Sau đó bông cải xanh được nấu trong lò ở nhiệt độ 95°C trong lọ kín trong khoảng một giờ.
Bông cải xanh được lên men như thế nào?
Để lên men bông cải xanh, bạn cần mộtlọ Masontrong đó bông cải xanh được xếp thành từng lớp và đổnước muối . Đây là cách nó hoạt động:
- Rửa bông cải xanh
- cắt những bông hoa nhỏ
- Đổ bông cải xanh vào lọ
- nếu có Thêm các loại rau khác như ớt hoặc cà rốt cũng như gia vị
- Làm nước muối từ 30 g muối và 1 lít nước
- Đổ nước muối lên rau đến tận mép ly
- Đóng bình lại (nắp lên men là lý tưởng nhất)
- để lên men trong một đến hai tuần
Bông cải xanh đóng hộp để được bao lâu?
Bông cải xanh đông lạnh sẽ để được ít nhấtsáu đến mười tháng, tùy thuộc vào nhiệt độ. Bông cải xanh nấu chín có thời hạn sử dụng tương tự và bông cải xanh lên men để được ít nhất ba tháng khi để trong tủ lạnh.
Mẹo
Thân cây cũng có thể sử dụng được
Bạn không cần phải vứt cuống mà còn có thể dùng để bảo quản bông cải xanh. Gọt vỏ trước rồi cắt nhỏ.
