Ngay khi thu hoạch, chất lượng dứa tươi giảm nhanh. Bây giờ ai đã quen với phương pháp bảo quản truyền thống bằng cách luộc sẽ bảo quản được hương vị trái cây tươi mát được lâu dài. Làm theo những hướng dẫn này là bạn có thể thực hiện được.
Cách bảo quản dứa?
Để bảo quản dứa thành công, hãy cắt dứa thành từng lát, bỏ phần cứng ở giữa và đổ vào lọ. Đổ đường hòa tan vào nước lên trên, đun nóng ly trong nồi cách thủy đến 100 độ C và nấu trong khoảng 25 phút.
Sự chuẩn bị đúng đắn – giải thích từng bước
Ngay sau khi thu hoạch, hãy bắt đầu chuẩn bị dứa tươi, vì ngay cả việc bảo quản trong thời gian ngắn cũng ảnh hưởng đến chất lượng. Đầu tiên, ngọn và gốc lá được cắt bỏ bằng một con dao sắc. Để lấy được càng nhiều bột giấy càng tốt, hãy tiến hành theo cách này:
- cắt dứa chưa gọt vỏ thành lát dày 1 cm
- bóc từng lát mỏng nhất có thể bằng dao sắc
- loại bỏ phần cứng ở giữa bằng khuôn cắt bánh quy
Tùy ý, cắt những lát dứa thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên miếng. Để bảo quản một quả lớn, thường cần 2 đến 3 lọ. Là một phần của quá trình chuẩn bị, những thứ này và nắp được làm sạch một cách tỉ mỉ. Bước tiếp theo, hòa tan 300 gam đường trong 1 lít nước sôi và để hỗn hợp sang một bên cho đến khi nguội.
Cách nấu dứa hoàn hảo
Những lát dứa hoặc miếng trái cây đã chuẩn bị sẵn được cho vào ly. Một lề nhỏ 1-2 cm vẫn còn trống. Bây giờ đổ dung dịch đường lên trái cây. Để tiếp tục:
- đặt lọ bảo quản chưa đậy nắp vào nồi nước
- treo nhiệt kế nấu ăn vào ấm
- làm nóng nước lên tới 100 độ C
- nấu ở nhiệt độ này trong 25 phút
Thời gian nấu giảm xuống còn 4-5 phút nếu dứa đã được làm nóng trước. Sau khi hết thời gian thì tắt bếp. Ly dứa vẫn ở trong nước thêm 10 phút nữa để nguội. Sau đó vặn chặt các nắp lại. Úp ngược lọ bảo quản trên khăn bếp cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Mẹo & thủ thuật
Đừng vứt chiếc lá đã rời xa. Bạn có thể dễ dàng trồng một cây dứa mới từ nó. Đặt thân cây không có cùi trong chất nền nghèo dinh dưỡng, dễ thấm. Đầu tiên, kéo hai hàng tờ giấy dưới cùng ra. Trong vi khí hậu ấm áp và ẩm ướt của nhà kính mini hoặc dưới túi nhựa, quá trình ra rễ bắt đầu nhanh chóng.
