Cà chua được những người làm vườn yêu thích vì chúng mọc trong nhà kính, ngoài trời và thậm chí trong chậu trên ban công. Thường một vụ thu hoạch phong phú phải được xử lý. Vì cà chua rất dễ bảo quản nên số lượng thu hoạch lớn hơn không thành vấn đề.
Làm thế nào để có thể trồng cà chua đúng cách?
Để bảo quản cà chua thành công, bạn có thể nấu chúng thành nước sốt sệt hoặc bảo quản cả quả. Cả hai phương pháp đều yêu cầu lọ bảo quản vô trùng, thêm gia vị và thảo mộc rồi bảo quản trong hộp hoặc lò nướng tự động.
Nấu cà chua theo nhiều cách khác nhau
Khi bảo quản cà chua nên dùng những quả chín và chắc.
Nấu cà chua làm nước sốt đặc
Cho năm đến sáu lọ cỡ vừa, lấy khoảng 5 pound cà chua, một ít rau thơm như hương thảo, lá oregano và húng quế, vài tép tỏi (nếu muốn), hạt tiêu, muối, đường và một phần tư rượu vang (đỏ hoặc trắng).
- Rửa cà chua và bỏ cuống xanh,
- Cắt chúng thành những khối không quá nhỏ.
- Rửa thảo mộc.
- Bóc tỏi và băm nhỏ.
- Đun nóng dầu ô liu, phi tỏi và cho các miếng cà chua vào.
- Rót chút rượu.
- Thêm tất cả gia vị và nấu trong khoảng 30 phút.
Bây giờ bạn có thể cắt nhỏ nước sốt cà chua thành phẩm hoặc trộn bằng máy xay cầm tay để tạo thành nước sốt kem. Sử dụng kính xoay không có mầm bệnh. Bạn có thể đảm bảo rằng lọ được vô trùng bằng cách đun sôi hoặc đun nóng trong lò ở 100 độ trong mười phút. Đổ nước sốt vào lọ, cách mép lọ khoảng 1 cm. Làm sạch vành kính và đóng lọ bằng nắp vặn. Lật ngược nó lại để chân không có thể hình thành bên trong.
Nếu sử dụng lọ có nắp xoay hoặc lọ có nắp cao su và nắp đậy, bạn cũng có thể bảo quản trong tủ bảo quản tự động hoặc trong lò nướng. Trong ấm, ngâm một nửa lọ trong nước và đun sôi ở nhiệt độ 90 độ trong 30 phút. Việc bảo quản cũng mất nửa giờ trong lò nướng ở 100 độ. Ở đây bạn đặt ly vào chảo nhỏ giọt và thêm 2 cm nước.
Kính nguội một chút trong thiết bị rồi nguội dưới tấm vải trên mặt bàn.
Đánh thức cả quả cà chua
- Gọt vỏ cà chua đã làm sạch. Để làm điều này, đặt chúng trong nước nóng một thời gian ngắn. Vỏ vỡ ra và có thể kéo ra được.
- Cắt đôi quả. Nếu muốn, bạn cũng có thể loại bỏ hạt.
- Luộc nhanh cà chua trong nước muối nhẹ.
- Nếu bạn muốn thêm gia vị và thảo mộc, bây giờ bạn nên nấu chúng với cà chua
- Thêm 2 thìa nước cốt chanh vào mỗi lọ thủy tinh vô trùng. chanh cải thiện hương vị và thời gian bảo quản của cà chua.
- Cho cà chua và gia vị vào lọ.
- Đổ nước muối vào ly đến ngay dưới vành. Cà chua và gia vị nên được phủ một lớp chất lỏng.
- Làm sạch vành lọ và đậy nắp lại.
Bây giờ bạn có thể nấu cà chua trong hộp hoặc lò nướng như đã mô tả.
