Hành lá làm phong phú từng luống rau. Que xanh cũng rất linh hoạt theo quan điểm ẩm thực và đơn giản là có hương vị tươi ngon tuyệt vời. Tất nhiên, trước khi chúng xuất hiện trên đĩa của bạn, chúng phải được thu hoạch. Và thậm chí sau đó vẫn còn một số việc phải làm vì những que dài hiếm khi vào chảo cùng một lúc. Cắt hành tây luôn là một công việc khó khăn nhưng với những hướng dẫn này bạn có thể thực hiện việc đó một cách nhanh chóng. Hãy sử dụng các mẹo sau để tìm hiểu cách tiến hành chính xác trong quá trình thu hoạch và chế biến tiếp theo cũng như lý do tại sao nên cắt hành lá để bảo quản.
Làm thế nào để cắt hành lá đúng cách?
Cắt hành lá bằng cách trước tiên rửa sạch và lau khô cuống, loại bỏ những lá héo ở đầu và cắt bỏ phần rễ. Sau đó cắt hành lá thành từng khoanh hoặc dải có kích thước mong muốn.
Thu hoạch hành lá
Nếu thân cây đủ dài, bạn có thể thu hoạch chúng. Để làm điều này, bạn phải quyết định xem bạn muốn sử dụng tất cả các loại rau hay chỉ một số loại rau. Với phương án đầu tiên, bạn chỉ cần kéo cây sào lên khỏi mặt đất cùng với rễ cây. Ngoài ra, bạn cũng có thể trồng hành lá như một loại cây trồng lâu năm. Khi thực hiện, bạn chỉ loại bỏ phần lá và một phần nhỏ của thân cây. Đảm bảo không cắt ngắn hơn 5 cm để cây có thể phục hồi. Ngay cả sau khi cắt, nó vẫn tiếp tục phát triển trong nhiều năm. Thời gian thu hoạch phụ thuộc vào ngày gieo hạt. Nếu bạn gieo rau vào mùa thu thì chỉ sáu tháng là bạn có thể thu hoạch được thân cây. Về nguyên tắc, hành lá thích hợp để cắt từ độ cao 25 cm.
Chế biến và bảo quản
So với các loại hành lá khác, hành lá không chứa nhiều tinh dầu và do đó ít gây chảy nước mắt hơn. Luôn sử dụng một con dao sắc để cắt. Nếu không, bạn có nhiều khả năng ép rau, điều này không chỉ gây tổn thương thị giác mà còn làm tăng lượng nước ép chảy ra, giúp giữ được mùi thơm và mùi vị. Hành lá không có thời hạn sử dụng lâu và do đó nên dùng tươi. Ngoài ra, bạn cũng có thể đông lạnh tỏi tây. Nên cắt que trước thành từng khoanh nhỏ để có thể sử dụng ngay sau khi rã đông. Thật không may, hành lá mất độ giòn ở nhiệt độ dưới 0. Ngoài ra, cắt hành lá thành từng miếng sẽ tiết kiệm diện tích hơn so với cắt cả thân. Cách cắt hành lá:
- rửa cột dưới vòi nước chảy
- sau đó rũ bỏ phần nước còn sót lại và thấm khô tỏi tây bằng khăn bếp
- bóc bỏ những chiếc lá đã héo ở đầu
- Đầu tiên bạn nên cắt bỏ rễ. Những thứ này không ăn được
- bây giờ cắt hành lá thành từng khoanh hoặc dải có kích thước bất kỳ
