Bạn có thể thu thập quả nam việt quất hoặc trồng chúng trong vườn. Việc thu hoạch quả chín bắt đầu vào cuối tháng 8 và tùy theo vùng mà kéo dài đến tháng 10. Quả mọng ăn sống không ngon nên thường được làm thành mứt và đun sôi. Bạn có thể tìm hiểu cách thực hiện việc này trong bài viết này.
Cách bảo quản quả nam việt quất?
Để nấu nam việt quất, bạn cần 1 kg nam việt quất, 250 ml nước, 1 thanh quế và 600-750 g đường bảo quản 1:2. Trộn đều các nguyên liệu, để nguội qua đêm, hôm sau đun nóng, đun nhỏ lửa trong 5 phút rồi đổ mứt vào lọ đã khử trùng.
Cần người dùng
- Nồi nấu lớn hoặc máy xay thực phẩm có chức năng nấu
- Thìa nấu ăn bằng gỗ
- Lọ có nắp vặn và seal không bị hư hại
Tiệt trùng lọ
Ưu tiên hàng đầu khi bảo quản nam việt quất chính là sự sạch sẽ. Vì vậy, hãy khử trùng lọ trước khi đổ mứt vào. Có nhiều cách khác nhau để thực hiện việc này, tất cả đều hoạt động tốt như nhau:
- Làm nóng chảo với nước, cho lọ và nắp vào rồi để mọi thứ trong nồi trong mười phút. Để hộp ráo nước trong thời gian ngắn và đóng mứt nam việt quất đã đổ đầy bằng nắp vẫn còn ướt.
- Chỉ cần đặt ly vào máy rửa chén và chạy ở chế độ nóng nhất bằng máy rửa chén hợp vệ sinh. Để đảm bảo thiết bị được đảm bảo không có mầm bệnh, chúng tôi khuyên bạn nên vệ sinh thiết bị trước khi khử trùng.
- Làm sạch lọ mứt bằng nước nóng và xà phòng rửa chén. Sau đó lau khô bằng khăn trà mới và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 120 độ trong 15 phút.
Nấu mứt nam việt quất
Thành phần
- 1 kg nam việt quất
- 250 ml nước
- 1 thanh quế
- 600 – 750 g đường bảo quản 1:2
Chuẩn bị
- Rửa thật sạch quả nam việt quất và phân loại những quả không ở tình trạng hoàn hảo.
- Trộn trái cây còn ướt với đường, thanh quế và chất lỏng.
- Để nguội qua đêm để dâu rút nước.
- Ngày hôm sau, đun trong nồi lớn, khuấy liên tục cho đến khi quả nam việt quất vỡ ra.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng năm phút và cẩn thận hớt bọt.
- Làm bài kiểm tra thạch. Nếu mứt quá lỏng, hãy tiếp tục nấu. Nếu đặc quá, hãy thêm một ít nước.
- Đổ mứt nóng vào lọ đã khử trùng, lau sạch vành.
- Đóng ngay lập tức và lật ngược thùng chứa.
- Để nguội, dán nhãn, bảo quản ở nơi tối và mát.
Nếu muốn, bạn có thể thay nước bằng 125 ml rượu vang đỏ và rượu vang port hoặc 250 ml rượu vang đỏ. Nếu muốn tránh đường, bạn có thể dùng đường bạch dương để thay thế. Vì xylitol không có tác dụng bảo quản cũng như bảo quản đường nên bạn nên bảo quản mứt nam việt quất luộc trong tủ lạnh nếu có thể và sử dụng nhanh chóng.
Mẹo
Quả nam việt quất theo truyền thống được dùng kèm với Camembert nướng và salad. Mứt có vị rất ngon khi kết hợp với các món thịt chua như món thú rừng hoặc thịt schnitzel của Vienna. Đặc sản buồn vui lẫn lộn này cũng rất hợp với Kaiserschmarrn hoặc bánh kếp khoai tây.
