Trồng các loại thảo mộc của riêng bạn và sau đó bảo quản chúng để sẵn sàng nấu ăn không chỉ thú vị mà còn mang đến sự đa dạng về ẩm thực. Đặc biệt, húng tây có thể được bảo quản theo nhiều cách khác nhau - và phù hợp với nhiều món ăn, không chỉ các món Địa Trung Hải.
Làm thế nào bạn có thể bảo quản húng tây?
Bạn có thể bảo quản húng tây bằng cách sấy khô, đông lạnh, dưới dạng thảo mộc hoặc ngâm trong giấm, dầu, mật ong hoặc muối. Điều này giúp giữ được hương vị và mùi thơm và loại thảo mộc này có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau.
Sấy húng tây
Sấy khô có lẽ là cách bảo quản cỏ xạ hương phổ biến nhất. Nhưng hãy cẩn thận: Ngược lại với các loại thảo mộc khác, mùi thơm của cỏ xạ hương đậm hơn gấp nhiều lần ngay khi lá khô. Đó là lý do tại sao bạn nên sử dụng húng tây khô ít hơn tươi. Thu hoạch toàn bộ thân cây húng tây bao gồm cả lá và hoa, buộc thành bó nhỏ và để khô ở nơi ấm áp nhưng tối. Ánh nắng chỉ làm bay hơi những tinh dầu quý giá. Khi cỏ xạ hương đã khô, bạn chỉ cần nhặt lá và vò nát. Sau đó, bạn có thể bảo quản gia vị trong lọ có nắp vặn.
Hạ hương đông lạnh
Thyme cũng có thể được đông lạnh dễ dàng. Để làm điều này, hãy nhặt những chiếc lá tươi, rửa sạch và sau đó lau khô bằng một ít giấy ăn. Bây giờ bạn có thể cắt húng tây theo ý muốn. Để đông lạnh, hãy cho húng tây cắt nhỏ vào hộp đựng thích hợp, ví dụ như hộp nhỏ có nắp, túi cấp đông (không thích hợp để lấy số lượng nhỏ hơn sau này) hoặc đơn giản là cho vào khay đá. Các loại thảo mộc có thể dễ dàng bảo quản trong khay đá hoặc tủ đông.
Tạo các khối thảo mộc của riêng bạn
Các viên thảo mộc cũng rất thiết thực: Thu hoạch húng tây tươi và các loại thảo mộc khác để nếm thử (ví dụ: hương thảo, lá oregano, hoa oải hương, húng quế, kinh giới, hoa tình yêu), cắt thật nhuyễn và trộn với một ít dầu ô liu. Bạn cũng có thể thêm những miếng tỏi và hành tây thái nhỏ vào. Làm đông hỗn hợp này thành từng phần trong khay đá nhỏ. Viên thảo dược tinh chế được nhiều món ăn như: Ví dụ: nước sốt mì ống, món hầm và món om.
Cỏ xạ hương ngâm
Không chỉ thiết thực mà còn rất đẹp mắt - hoàn hảo để làm quà tặng hoặc đồ lưu niệm tự làm - là húng tây ngâm. Các chất lỏng như giấm, dầu ô liu hoặc mật ong, cũng như muối, đều thích hợp cho việc này. Cho một vài cọng húng tây tươi hoặc khô (có thể là các loại thảo mộc khác mà bạn chọn) vào hộp thủy tinh đậy kín và đổ giấm hoặc dầu vào. Để hỗn hợp ngâm ở nơi mát mẻ trong vài tuần. Dầu thảo dược hoặc giấm húng tây rất tuyệt vời để chế biến các món ăn, salad hoặc để chiên.
Mẹo & thủ thuật
Hãy thử tự làm muối thảo dược. Để làm điều này, hãy lấy húng tây và bất kỳ loại thảo mộc nào khác mà bạn muốn, cắt thật nhuyễn và trộn với muối biển theo tỷ lệ 7:1. Đổ hỗn hợp vào các hộp đựng có nắp đậy kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nhân tiện, muối húng tây rất tốt để làm gia vị cho khoai tây chiên.
