Cho đến nay rất hiếm trong các khu vườn sở thích của người Đức, rau mùi được coi là loại gia vị được sử dụng phổ biến nhất trên toàn thế giới. Lá được ưu tiên hơn hạt. Chúng tôi đã tổng hợp những thông tin hữu ích về nguồn gốc và những giống tốt nhất cho bạn tại đây.
Rau mùi có nguồn gốc từ đâu?
Nguồn gốc của rau mùi có từ 5.000 năm trước và có lẽ được tìm thấy ở phía đông Địa Trung Hải. Từ đó, loại gia vị này được đưa vào các khu vườn cung điện Babylon, được người Ai Cập cổ đại và sau đó là ở châu Á và châu Âu đánh giá cao và được sử dụng vào thế kỷ 17. Được mang đến Mỹ vào thế kỷ 19.
Một loại cây gia vị mang nét quyến rũ của Địa Trung Hải
Coriander rất có thể đã bắt đầu cuộc hành quân khải hoàn trên toàn cầu từ phía đông Địa Trung Hải. Từ đây, loại gia vị này đã tìm đến khu vườn cung điện của một vị vua Babylon cách đây 5.000 năm, bằng chứng là những tấm đất sét cổ xưa. Ngoài ra, người Ai Cập cổ đại quý trọng lá và hạt đến mức họ dùng rau mùi làm đồ mộ. Pharaoh Tutankhamun nổi tiếng cũng được cho là đã ăn gia vị này trong chuyến hành trình vào cõi vĩnh hằng.
Người Trung Quốc biết đến và yêu thích rau mùi vào khoảng năm 400 sau Công nguyên. Người Anh đã đề cập đến cây gia vị vào năm 1066 sau Công nguyên, từ đó nó lan rộng khắp châu Âu. Mãi đến thế kỷ 17, những người nhập cư mới mang hạt giống đến Bắc và Nam Mỹ, nơi rau mùi gây sốt trong thực đơn. Ngày nay loại gia vị này chủ yếu thống trị ẩm thực châu Á và Nam Mỹ.
Một lựa chọn nhỏ nhưng tinh tế về giống – một lời mời duyệt qua
Các giống sau đây và đặc tính riêng của chúng tiết lộ lý do tại sao rau mùi lại được yêu thích đến vậy:
- 'Ngò': loại thảo dược được ăn rộng rãi nhất trên thế giới, một loại lá rau mùi đặc biệt có mùi thơm nhẹ
- 'Thüringer': giống địa phương, dễ trồng, thích nghi tuyệt vời với khí hậu nước ta
- 'Confetti': gây ấn tượng với những chiếc lá cực kỳ tinh tế, có lông, loại lý tưởng cho người mới bắt đầu
- 'Jantar': một giống Nga có mùi thơm hấp dẫn, lý tưởng để đông lạnh
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại rau mùi lâu năm, bạn sẽ tìm thấy rau mùi Việt Nam. Về mặt thực vật học được phân loại là một loài khác, lá vẫn có mùi thơm ngọt ngào đặc trưng của rau mùi. Mặc dù cây không chịu được sương giá nhưng nó có khả năng trú đông trong nhà. Nhờ có hoa màu đỏ hồng xinh xắn nên giống này thường được trồng trong giỏ treo.
Mẹo & thủ thuật
Không chỉ hương vị không thể bắt chước làm nên sự khác biệt của rau mùi. Cây gia vị rất dễ trồng trong bất kỳ khu vườn sở thích nào. Ngoài ra, rau mùi còn phát triển tuyệt vời khi trồng trong chậu ngoài ban công mà không cần chăm sóc thường xuyên.
