Đối với nhiều người, anh đào chỉ đơn giản là một phần của mùa hè. Tùy theo giống mà quả giòn có hương vị thơm ngon, ngọt ngào hay hơi chua chua. Thật không may, quả anh đào không thể bảo quản được lâu và nhanh hỏng. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng có thể dễ dàng kéo dài bằng cách sấy khô.
Cách sấy quả anh đào để có thời hạn sử dụng lâu hơn?
Quả anh đào có thể được sấy khô trong máy khử nước ở nhiệt độ 50-60 độ trong 18-24 giờ hoặc cho vào lò nướng trên giá ở nhiệt độ thấp nhất. Hãy chắc chắn rằng không còn độ ẩm và trái cây có tính đàn hồi. Sấy khô bằng không khí ít phù hợp hơn ở vĩ độ của chúng ta.
Chuẩn bị
Quả anh đào càng to càng tốt và có thịt chắc đặc biệt thích hợp để sấy khô. Rửa thật sạch và cắt bỏ phần cuống. Bạn cũng nên loại bỏ lõi bằng chất tẩy đá đặc biệt. Ngoài ra, bạn có thể cắt đôi quả và loại bỏ đá theo cách này.
Sấy quả anh đào trong máy khử nước
- Phân phát trái cây lên vỉ.
- Sấy khô ở nhiệt độ 50 đến 60 độ trong 18 đến 24 giờ.
- Thỉnh thoảng kiểm tra và đặt lại những quả anh đào khô không đều nếu cần.
- Để kiểm tra xem quả đã khô hoàn toàn hay chưa, hãy cắt đôi quả anh đào đã nguội. Nó sẽ có cảm giác hơi đàn hồi và không có vết ướt khi vắt.
Sấy anh đào trong lò
Có thể sấy trái cây trong lò:
- Điều quan trọng là phải trải quả anh đào ra lưới chứ không phải trên khay nướng vì không khí không thể lưu thông ở đây.
- Đặt lò ở nhiệt độ thấp nhất và cho quả anh đào vào.
- Không đóng cửa lò hoàn toàn mà hãy dùng thìa gỗ để giữ cố định. Điều này có nghĩa là cửa vẫn mở một vết nứt và hơi ẩm có thể thoát ra ngoài.
Bạn có thể phơi khô quả anh đào không?
Ở những vùng ấm hơn, quả anh đào thường được phơi khô trên giá lớn. Thật không may, ở vĩ độ của chúng ta, điều này chỉ có tác dụng vào mùa hè rất nóng, vì độ ẩm cao khiến trái cây bắt đầu hình thành hoặc lên men trước khi chúng khô hoàn toàn.
Quả anh đào khô có tác dụng gì?
Quả anh đào khô là một món ăn nhẹ lành mạnh mà bạn có thể tự ăn. Trái cây sấy khô cũng có hương vị cực kỳ ngon trong muesli. Chúng cũng thích hợp làm nguyên liệu tốt cho bánh quy, bánh nướng xốp và các loại bánh ngọt khác.
Đặc sản đặc biệt là món pesto làm từ quả anh đào khô:
- Cho 75 g quả anh đào khô và 30 g cà chua khô vào máy xay sinh tố.
- Thêm 40 ml nước ép anh đào, 40 ml nước luộc rau và 70 ml nước.
- Rang 50 g hạt hướng dương và cho vào trái cây sấy khô.
- 50 g Parmesan mang lại vị mặn đặc trưng của pesto.
- Trộn tất cả mọi thứ với 2 thìa tương cà chua, 1 tép tỏi, một chút muối tiêu và 30 ml dầu ô liu để tạo thành món pesto kem.
Mẹo
Nếu bỏ hạt quả anh đào trước khi sấy khô, bạn có thể sử dụng chúng trong nướng bánh để thay thế cho nho khô hoặc nho khô.
