ớt rau từ vườn hoặc ban công của bạn có hương vị thơm không gì sánh được. Mùa thu hoạch những quả có đủ màu sắc bắt đầu vào tháng 7 dưới kính và khoảng một tháng sau ở ngoài trời. Thường thì số lượng ớt chín cùng lúc nhiều hơn số lượng bạn có thể ăn cùng một lúc. Phần dư thừa có thể được bảo quản dễ dàng. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện.
Làm thế nào bạn có thể bảo quản ớt?
Tiêu có thể được bảo quản bằng cách đông lạnh, bảo quản, ngâm chua hoặc sấy khô. Điều này có nghĩa là rau vẫn thơm và có thể tiếp tục ăn ngay cả sau mùa thu hoạch.
ớt đông lạnh
Ớt ngọt đông lạnh để được ít nhất mười tháng. Hãy làm theo các bước sau:
- Rửa sạch vỏ.
- Cắt thành miếng vừa ăn.
- Đặt lên khay hoặc đĩa nướng và để đông trong vài giờ. Điều này giúp các miếng ớt không bị dính vào nhau.
- Đổ vào hộp và đông lạnh lại.
Đánh thức ớt
Để bảo quản ớt ngọt, tất cả những gì bạn cần ngoài rau củ là những chiếc lọ thích hợp và một chiếc nồi bảo quản.
- Khử trùng lọ thủy tinh hoặc lọ thủy tinh trong lò làm nóng trước ở 120 độ trong 15 phút.
- Rửa sạch, cắt ớt thành từng miếng.
- Rót vào ly.
- Đun sôi nước.
- Cho một hoặc hai nhúm muối vào mỗi ly và đổ chất lỏng sôi vào. Phải có một đường viền rộng hai centimet ở trên cùng.
- Theo hướng dẫn của nhà sản xuất, nấu trong tủ bảo quản tự động ở 90 độ trong ba mươi phút.
Bạn có thể nêm nước dùng theo ý muốn với giấm, tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu chẳng hạn, đồng thời tạo hương vị đặc biệt cho món ớt ngâm.
ớt chua
Luôn sử dụng những quả ớt hoàn hảo để ngâm chua.
Thành phần:
- 1, 5 kg ớt sạch
- 600 ml dầu ô liu ép lạnh
- 4 chanh hữu cơ
- 4 – 6 tép tỏi
- 6 lá nguyệt quế
- 1 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh mật ong
- 1 thìa cà phê khô hoặc 3 nhánh húng tây tươi
Chuẩn bị
- Ớt ngọt rửa sạch, gọt vỏ.
- Cắt thành dải rộng.
- Zest từ chanh và ép trái cây.
- Bóc 4 tép tỏi và băm nhuyễn.
- Thêm nước cốt chanh, vỏ chanh và mật ong vào rồi trộn.
- Cho ớt vào tô và ướp trong hỗn hợp này trong 24 giờ.
- Ngày hôm sau, bóc vỏ tỏi còn lại và cắt thành từng lát thật nhuyễn.
- Cho ớt vào lọ cùng với các loại rau thơm và tỏi.
- Trộn nước xốt chanh với dầu ô liu và đun nóng đến 80 độ.
- Rưới ớt lên.
- Đóng chặt lọ.
- Bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.
Mẹo
Bạn cũng có thể làm khô ớt ngọt. Để làm điều này, hãy chia những quả đã rửa sạch và làm sạch, dùng kim kéo chúng vào một sợi dây và treo ở nơi thoáng mát, râm mát. Ngoài ra, bạn có thể sấy ớt trong lò ở nhiệt độ 50 độ.
