Celery và celeriac có thời điểm thu hoạch khác nhau. Trong khi một loại có thể chịu được nhiệt độ dưới 0 một chút, thì loại còn lại phải được thu hoạch trước khi bắt đầu có sương giá để không bị không ăn được. Mặc dù cần tây có vị tươi ngon nhất nhưng nó vẫn có thể được bảo quản và đông lạnh.
Bạn thu hoạch cần tây và cần tây khi nào và như thế nào?
Bạn có thể thu hoạch cần tây từ tháng 6 trở đi bằng cách cắt bỏ thân cây và để cây trên luống. Việc thu hoạch phải hoàn thành muộn nhất vào tháng 10 vì cần tây rất nhạy cảm với sương giá. Mặt khác, Celeriac được thu hoạch từ cuối tháng 8 đến tháng 12 bằng cách tách củ ra khỏi bắp cải và rễ. Sương giá nhẹ không phải là vấn đề.
Thu hoạch cần tây
Thời gian thu hoạch cần tây bắt đầu vào tháng Sáu. Vì nó có vị tươi ngon nhất nên nó được thu hoạch khi cần thiết. Ở đây bạn chỉ cần cắt bỏ phần cuống và để cây trên luống. Điều này thúc đẩy sự phát triển trở lại của thân cần tây.
Celery rất nhạy cảm với sương giá. Nhiệt độ băng giá khiến que trở nên thủy tinh và không ăn được. Vì sương giá đêm đầu tiên thường xuất hiện từ tháng 10 trở đi nên cần tây nên được thu hoạch vào thời điểm này.
Nếu bạn trồng cần tây trong chậu, hãy đặt nó trong nhà từ tháng 10. Ở nhiệt độ từ 10 đến 20 độ C, bạn có thể thu hoạch từng chút một.
Thu hoạch cần tây
Ai quyết định trồng cần tây sẽ bắt đầu thu hoạch từ cuối tháng 8. Nếu muốn củ phát triển, bạn có thể để cần tây trên luống lâu hơn. Có thể thu hoạch cho đến tháng 12. Sương giá nhẹ xuống khoảng -3 độ C không ảnh hưởng đến celeriac.
Sau thu hoạch
- Tách thảo mộc cần tây ra khỏi củ
- có thể dùng làm rau súp
- Rễ riêng
Bảo quản và cấp đông
Nếu bảo quản celeriac ở nơi khô ráo, thoáng mát thì sẽ để được trong vài tháng. Một phương pháp đã được chứng minh là lưu trữ trong cát khô.
Nếu muốn đông lạnh cần tây thì rửa sạch và gọt vỏ. Nó được cắt thành những khối nhỏ, chần qua rồi đông lạnh.
Cần tây được tiêu thụ tốt nhất ngay sau khi thu hoạch. Nó cũng thích hợp để đông lạnh nếu được rửa sạch, thái lát và chần.
Mẹo & thủ thuật
Để cây celeriac có thể tồn tại trong vài tháng, đất trong mọi trường hợp không được cuốn trôi. Đất còn sót lại tốt nhất nên để khô trên củ.
