Không phải tất cả cần tây đều giống nhau. Celeriac khác với celeriac về nhiều mặt - kể cả khi thu hoạch. Cần lưu ý điều gì để không xảy ra sai sót gì trong hoặc sau vụ thu hoạch?
Tôi nên thu hoạch celeriac khi nào và như thế nào?
Celeriac được thu hoạch tốt nhất vào khoảng cuối tháng 10 đến đầu tháng 11, trước khi thời kỳ sương giá lớn bắt đầu. Trong điều kiện khô ráo, cẩn thận dùng nĩa đào nhấc củ lên khỏi mặt đất và loại bỏ rễ và lá thô.
Đúng thời điểm thu hoạch
Không có thời gian cụ thể khi phải thu hoạch celeriac. Nó có thể được thu hoạch trong một thời gian dài hơn. Về nguyên tắc, có thể thu hoạch từ tháng 8 nếu gieo đúng thời điểm. Nhưng nên thu hoạch vào khoảng cuối tháng 10 đến đầu tháng 11.
Củ được để trong đất càng lâu thì chúng càng lớn. Nhưng trước đợt sương giá lớn đầu tiên, chúng phải được giải phóng khỏi mặt đất. Nếu củ tiếp xúc với nhiệt độ dưới -4°C sẽ bị hư hỏng. Trong số những người khác, hương vị của họ bị ảnh hưởng.
Làm thế nào để tiếp tục?
Lý tưởng nhất là loại bỏ củ khỏi mặt đất khi hạn hán. Ngược lại với thân cây cần tây, cây không được cắt bỏ trên bề mặt mà củ của chúng được thu hoạch dưới lòng đất.
Một cái nĩa đào (€139,00 trên Amazon) có thể giúp ích. Dùng nó để chọc dưới củ. Bây giờ ấn củ ra khỏi mặt đất và lên trên bề mặt. Cẩn thận không làm hỏng củ. Với một chút may mắn, bạn có thể mong đợi năng suất từ 2,5 đến 3 kg cần tây trên một mét vuông.
Ngay sau khi thu hoạch
nguồn lỗi không đột ngột biến mất. Đây là điều bạn cần chú ý:
- dùng dao rút ngắn rễ
- Vặn những chiếc lá thô (loại bỏ độ ẩm và sau đó có thể dùng làm rau súp)
- để lại lá tim trên củ
- bảo quản củ đúng cách, ví dụ: B. trong cát trong hầm hoặc xử lý ngay lập tức
Mẹo & thủ thuật
Củ cải có thể bảo quản được vài tháng. Để làm được điều này, không nên rửa mà hãy để đất dính vào. Điều này làm giảm nguy cơ thối rữa.
