Đậu Faba thực chất không phải là đậu mà thuộc họ đậu tằm. Theo đó, cách sử dụng của chúng hơi khác nhau. Vỏ đậu faba không thể ăn được. Tuy nhiên, đậu faba cũng có thể được thu hoạch khi còn xanh. Hãy tìm hiểu bên dưới về thời điểm, cách thức thu hoạch cũng như cách sử dụng đậu tằm một cách ngon lành.
Bạn thu hoạch đậu tằm khi nào và như thế nào?
Đậu Faba được thu hoạch khoảng 100 ngày sau khi gieo, khi vỏ phồng lên và đậu tròn. Thời gian thu hoạch thường là từ giữa tháng 5 đến đầu tháng 7. Để thu hoạch, chỉ cần tách vỏ và bơm từng hạt đậu ra.
Có nhiều khuôn mặt của đậu rộng
Đậu ruộng có nhiều tên gọi phản ánh công dụng và hình dáng của nó: Nó còn được gọi là đậu ngựa, đậu gia súc hoặc đậu rộng vì nó thường được trồng làm thức ăn cho ngựa hoặc lợn. Nó được gọi là đậu tằm hoặc đậu rộng vì hình dáng bên ngoài của nó và đậu fava hay đậu faverb vì tên thực vật của nó là Vicia Faba.
Thu hoạch đậu xanh
Ở Trung Âu, người ta có phong tục thu hoạch đậu tằm khi nó còn xanh và giòn.
Khi nào đậu tằm xanh được thu hoạch?
Thời gian thu hoạch ở đây là khoảng 100 ngày sau khi gieo, khi vỏ quả phồng lên và hạt bên trong có đường cong rõ ràng. Để kiểm tra nó, bạn cũng có thể mở một hạt đậu. Đậu phải có màu xanh nhạt đẹp mắt và có kích thước bằng hình thu nhỏ. Vì đậu faba được gieo muộn nhất vào tháng 2 hoặc tháng 3 nên thời gian thu hoạch thường là từ giữa tháng 5 đến đầu tháng 7.
Đậu tằm được thu hoạch như thế nào?
Quả xanh có thể được tách ra bằng ngón tay nhưng cũng có thể được cắt bằng kéo cắt hoặc dao sắc.
Đổ đậu tằm
Hầu hết công việc khi thu hoạch đậu faba không phải là thu hoạch mà là đập bột sau đó. Tốt nhất bạn nên mời một vài người bạn đến nhà hoặc xem TV vì việc này cần có thời gian. Đậu phải được bóc ra khỏi vỏ riêng lẻ vì vỏ không ăn được.
Thu hoạch đậu tằm khô
Ở các nền văn hóa khác, chẳng hạn như Châu Mỹ Latinh, người ta thường để đậu faba khô trên cây. Điều này cũng được thực hiện ở Trung Âu, chẳng hạn như khi đậu tằm được bảo quản khô cho mùa đông hoặc khi cần lấy hạt. Để làm điều này, hãy để đậu tằm khô trên cây. Ở đây thời gian thu hoạch muộn hơn nhiều và có thể dễ dàng nhận biết bằng âm thanh: Chỉ cần lắc mạnh quả đậu và lắng nghe: Nếu đậu kêu lạch cạch trong vỏ thì bạn có thể thu hoạch.
Mẹo
Khi nấu đậu fava, hãy nhớ rằng đậu xanh có thời gian nấu ngắn hơn đáng kể so với đậu khô. Vì vậy, hãy ngâm đậu tằm khô qua đêm trước khi nấu để tiết kiệm năng lượng và thời gian nấu.
