Trà bạc hà được làm từ bạc hà tươi hái tại vườn, rất sảng khoái trong những ngày hè nóng bức. Nhưng không chỉ người Anh coi nó như một loại gia vị trong nước sốt bạc hà của họ. Lời khuyên về cách thu hoạch và chế biến bạc hà đúng cách.
Khi nào là thời điểm tốt nhất để thu hoạch bạc hà?
Bạc hà được thu hoạch tốt nhất ngay trước khi ra hoa vào tháng 6, vì đây là nơi có tỷ lệ tinh dầu cao nhất. Bạn có thể hái liên tục với số lượng nhỏ và vụ thu hoạch chính thứ hai diễn ra vào mùa thu. Có thể cắt tỉa nếu cần thiết.
Khi nào là thời điểm tốt nhất để thu hoạch bạc hà?
Có ba cách để thu hoạch bạc hà tươi
- Liên tục số lượng ít
- Thời gian thu hoạch đầu tiên ngay trước khi ra hoa vào tháng 6
- Vụ thu hoạch chính thứ hai vào mùa thu
- Mận khô bất cứ khi nào cần thiết
Thu hoạch bạc hà đúng cách
Khi bạc hà đã phát triển đủ lá, bạn có thể hái một vài lá để pha trà hoặc thêm vào các món ăn ngon.
Vì bạc hà thường được uống dưới dạng trà hoặc chế biến thành dầu bạc hà ở đất nước này nên vụ thu hoạch chính sẽ diễn ra khi cây bắt đầu nở hoa. Đây là lúc tỷ lệ tinh dầu trong lá cao nhất. Thời kỳ ra hoa kéo dài từ tháng 6 đến tháng 8.
Ngay trước mùa đông, bạn có thể lấy lại kéo hoặc dao và chặt cây hoàn toàn. Tuy nhiên, thân cây thu hoạch chỉ thích hợp để tiêu thụ nếu mùa hè rất ấm áp. Sau những mùa hè mưa mát, không đáng để chế biến bạc hà vì lá không đủ mùi thơm.
Cách cắt bạc hà?
Chỉ cần dùng ngón tay ngắt từng lá trên thân cây. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng thân cây không bị rách vì sâu bệnh có thể nhanh chóng xâm nhập vào đây.
Đối với vụ thu hoạch chính, tốt nhất bạn nên dùng kéo sắc cắt cây bạc hà ngay trên mặt đất. Cây chịu được việc cắt tỉa mạnh mẽ và nảy mầm trở lại một cách đáng tin cậy.
Ngay cả ở giữa, thỉnh thoảng bạn vẫn phải dùng kéo để rút ngắn quả bạc hà. Cây có xu hướng phát triển quá mức và chỉ có thể được kiểm soát bằng cách cắt tỉa.
Chế biến bạc hà sau thu hoạch
Bạc hà trong mọi trường hợp không được để lại lâu sau khi thu hoạch. Bạn xử lý chúng càng nhanh thì tỷ lệ tinh dầu trong lá càng cao.
Bạc hà thơm nhất khi bạn pha lá mới thu hoạch làm trà hoặc thêm vào các món ăn.
Peppermint kết hợp tuyệt vời với nhiều món ăn và đồ uống. Khi khô, bạn có thể tích trữ nguồn cung cấp trà bạc hà cho mùa đông và không cần phải mua trà pha sẵn. Điều này đặc biệt có lợi vì trà bạc hà mua về thường bị nhiễm các chất có hại.
Các cách khác nhau để bảo quản bạc hà
- Sấy khô
- Đóng băng
- Ngâm dầu
- Dầu bạc hà
- Muối thảo dược
- Thạch bạc hà
- Rượu mùi bạc hà
Mẹo & thủ thuật
Bạc hà là một loại thảo mộc phổ biến mà bạn có thể sử dụng vào nhiều việc. Dầu bạc hà được biết đến với tác dụng chữa bệnh đau đầu. Nó thậm chí còn xua đuổi chuột nếu bạn nhỏ một vài giọt vào lỗ chuột.
