Đôi khi bạn không thể sử dụng nhiều như đã mua hoặc giá chào bán trên thị trường rẻ đến mức bạn cần phải dự trữ rau. Chúng tôi trình bày các phương pháp khác nhau để bảo quản bắp cải Trung Quốc có khả năng chịu đựng tốt.
Làm thế nào bạn có thể bảo quản bắp cải Trung Quốc?
Cócác lựa chọn khác nhau để bảo quản bắp cải Trung Quốc. Nó có thể được đông lạnh theo cách cổ điển nhưng cũng rất thích hợp cho quá trình lên men, một hình thức bảo quản sử dụng quá trình lên men axit lactic. Nó cũng có thể được bảo quản ở nơi mát mẻ.
Cách chuẩn bị bắp cải để đông lạnh?
Để đông lạnh bắp cải, trước tiên cần rửa sạch và cắt thành từng miếng. Bạn nênchầnrau trong nước sôi trước khi đông lạnh và sau đó làm nguội chúng trong nước đá. Trên thực tế, bắp cải Trung Quốc sau đó được đông lạnh theo từng phần nếu cần và trong hộp kín.
Bắp cải đông lạnh có thời hạn sử dụngsáu tháng tốt và tốt nhất nên rã đông trong tủ lạnh hoặc đông lạnh tùy theo cách chế biến, thêm vào nồi hoặc chảo.
Bắp cải luộc có bảo quản được trong tủ lạnh không?
Nếu bạn không muốn đông lạnh bắp cải đã chần, bạn cũng có thểBảo quản trong tủ lạnh Để làm được điều này, rau phải được hút chân không - vì vậy bao bì không được chứa không khí nữa, vì bắp cải đã chần qua sẽ bị hỏng do tiếp xúc với oxy. Tuy nhiên, không nên giữ tình trạng này lâu hơn hai tuần. Đóng gói chân không bắp cải sống cũng không phải là một ý kiến hay. Sau đó, khí sẽ hình thành, khiến bao bì phồng lên và rau bị hỏng.
Bắp cải Trung Quốc lên men được làm như thế nào?
Bắp cải Trung Quốc, cắt thành miếng vừa ăn, cho vào nước muối để lên menvà có thời hạn sử dụng lâu sau khi lên men axit lactic. Để làm kim chi, một đặc sản của Hàn Quốc, người ta thêm các loại gia vị như tỏi, ớt và gừng cùng với muối.
Bắp cải sống để trong tủ lạnh được bao lâu?
Nếu muốn bảo quản bắp cải Trung Quốc trong tủ lạnh, bạn phải biết rằng nó chỉ có thời hạn sử dụng khá hạn chế. Nóchỉ nên bảo quản trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh khoảng một tuần. Những chiếc lá liên tục mất đi độ giòn và độ tươi. Một cách thay thế tốt hơn cho tủ lạnh là bảo quản bắp cải trong hầm. Cách tốt nhất để làm điều này là bọc bắp cải mềm trong giấy báo để tránh nấm mốc hình thành.
Bắp cải cũng có thể sấy khô được không?
Đó làkhá dễ dàngđể làm khô bắp cải Trung Quốc và nhờ đó bảo quản nó. Để làmrau khoai tây chiên từ bắp cải Trung Quốc, loại rau này được cắt thành những lát rất mỏng rồi sấy khô trên khay nướng trong lò ở nhiệt độ 50 ° C trong tối đa sáu giờ. Ngoài muối và tiêu, ớt bột và cà ri cũng rất thích hợp để làm gia vị.
Mẹo
Bảo quản theo phương pháp truyền thống
Nếu bạn nấu bắp cải đóng chai trong lọ khử trùng, bạn cũng có thể bảo quản rau trong vài tháng - nếu bảo quản ở nơi tối.
